モチモチの木

トチノキは日本の里山に欠かせない木のひとつ。集落のシンボル的な大木になることも。冬の食料としての実はもちろん、木材も利用されてきました。絵本の「モチモチの木」に登場する木はこのトチノキです。
花は5月頃から咲きだし、花粉が赤いため、ミツバチたちの脚の花粉団子も真っ赤です。

酸味とコクのバランスが良い

トチノキのはちみつはアンズのような酸味と、コクのある甘みでトチの実を彷彿とさせる後味。華やかさには欠けますが、堅実な印象。コックリとした味がホットケーキにおすすめです。

【店主のレビュー】
2024年産も昨年と同等な印象です。例年に比べ、トチ特有の香りが控えめで、酸味も少ないです。トチの香りがお好きな方には少し物足りないかもしれませんが、何にでも使いやすいと思います。
ホットケーキにこれでもとかけてから、しみしみと染み込ませ、たっぷりのバターと食べれば至福です。

【商品情報】
[ 品　名 ] はちみつ
[ 原材料 ] 青森県産とち蜂蜜
[ 採　蜜 ] 2024年6月
[ 賞味期限 ]2027年6月（ 採蜜より3年）
[ 保存方法 ] 直射日光を避け常温で保存して下さい。